自制菠菜面条 Homemade Spinach Noodles

大宝森是公共假期，

可我们却怕了外头那水涉不通的交通，

选择躲在家里。

既然有时间，

晚餐就来个汤面吧！

已经有好一段时间没有做面条了，

除了时间上的节制，

也因为上回做的面条太软绵，

小女人较喜欢口感韧性的面条。

这次做的面条明显的比以前的较韧，

可是还未达到我想要的口感，

还得继续努力尝试。

可是这次我把汤面条的时间缩短，

烫熟的面条依然绿油油的，

让人看了都开胃。

份量 ：3 - 4 人份

材料 ：
1把 菠菜 （洗净沥干，切段后搅拌成泥，取汁90ml）
200g 中筋面粉
1粒 鸡蛋
1/4tsp 海盐

做法 ：
1。将所有材料混合成团，置旁醒置 40 分钟。
2。取出，桌面撒上面粉，切出一小团面团，略略用手压扁，再两面撒上面粉。
3。慢慢以压面机压成喜欢的厚度（小女人压成 4 号），再切成喜欢的粗幼。
4。将面条撒上面粉，以免沾黏一起。
5。将面条放入开水中，煮至面条浮起，即捞起沥干。
6。再依个人爱好，加入汤料或葱油生抽调味。

加入香菇卤肉碎，气炸江鱼仔，菠菜和肉骨汤，

即成了美味的汤面。