粉丝虾米蒸水蛋 Steamed Egg with Grass Noodles and Dried Shrimp

份量 ：约 4 人份

材料 ：
1小把 粉丝 （浸软，切段约5cm)
1小把 虾米 （浸透，略剁碎）
4粒 鸡蛋 （打散）
水 （鸡蛋液的2倍）

调味料 ：
少许 海盐
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将蛋液喝水拌匀，过滤。
2。加入调味料，拌匀。
3。加入粉丝和虾米茸，略略拌匀。
4。放入预热蒸锅，大火蒸至凝固（锅盖须开上一条缝，不可紧闭），约 15 - 20 分钟。



小贴士 ：详细的做法可参考 嫩滑蒸蛋法。