辣汤蒸鱼尾 Steamed Spicy Fish Tail

孩子们嗜辣的层度，

已超乎大男人的想象！

孩子们一直嚷着，

鱼，好好吃；

汤，好好喝；

好下饭！！

做妈妈的当然是乐开怀咯！

又多了一道简单，微辣的菜肴，

真好。

份量 ： 约 4 人份

材料 ：
1 条 石斑鱼尾 （约600g）
1粒 香菇 （浸透，切片）
2条 辣椒干 （浸软，去籽）
3朵 木耳 （浸软，切丝）

调味料 ：
0.5tsp 糖
2tsp 自制浓缩鸡精
0.5tbsp 绍兴酒
200ml 水

做法 ：
1。将鱼尾洗净，沥干，放在蒸盘上。
2。放入预热蒸锅，大火蒸13分钟或至熟（视乎鱼的大小）。
3。将其余材料和调味料小火煮开后，多焖煮5分钟，即淋在鱼上。
4。撤上葱花和香菜，趁热供食。