杂粮面包 （直接法）Multi Grain Loaf

份量 ：3 个 （每个约 170g）

材料 ：
350g 高筋面粉
150g 杂粮面粉
40g 山药粉
30g 糖蜜
4g 海盐
5g 酵母
120g 牛奶
180g 水

30g 橄榄油


做法 ：
1。将所有材料 （除了油）混合成团。
2。加入油份，再搓揉成顺滑和有弹性的面团。
3。盖上湿布，置旁发酵 1 小时，或至双倍大。
4。将面团平均分割成 3 份（每份约 170g），滚圆，休面 10 分钟。
5。将面团扞成长形后，再卷成橄榄型，收紧收口，把收口朝下。
6。置旁发酵 20 分钟，以利刀在表面割出花纹后，继续发酵多 20 分钟，再撒上面粉。
7。放入预热烤箱，以 200C 烤 25分钟，取出，放在网架上待凉。


原食谱来自《面包密码》。