紫薯喜粄~2 Purple Sweet Potato Hei Ban

小女人很爱吃喜粄，

这次加入紫薯，

除了喜欢这梦幻的粉紫色，

还有那幽幽的薯香。

让我非常惊喜的是，

小王子超爱吃这次的喜粄，

一口气向我讨了 3 个，

边吃边称说好吃呢！

份量 ：约 20 个 （每个约 50g）

材料 ：
250g 紫薯
250g 糯米粉
250g 面粉
150g 幼糖
1tsp 酵母
190g 水

30g 玉米油

做法 ：
1。将紫薯蒸熟，趁热压成泥，待凉。
2。将粉类过筛，再与其余材料（除了油）混合均匀，搅拌成团。
3。最后加入油，继续搅拌成光滑的面团。
4。取出，分割成每个约 50g 的小面团，搓圆后，再放在已抹油的香蕉叶上。
5。再略略压扁，置旁发酵 60 分钟。
6。放入预热蒸锅，以中火蒸 12 分钟，熄火。
7。让喜粄待在锅里 2 分钟后，再小心掀开锅盖，取出。


原食谱来自杰克琳珊的南瓜喜粄。