中东番茄炖蛋 Shakshuka

材料 ：
1tbsp 橄榄油
1/2粒 洋葱碎
1瓣 蒜蓉
半个 青 / 红 灯笼椒 （切小粒状）
1罐 番茄膏 （约 400g)

4 粒 鸡蛋

调味料 ：
1tbsp 番茄酱
1/2tsp 辣椒粉 （Chilli Powder）
1/2tsp 小茴香粉 （Cumin Powder）
1/2tsp 甜椒粉 （Paprika Powder）
少许 辣椒粉 （Cayenne Powder）
少许 糖
少许 海盐
少许 胡椒粉

装饰 ：
少许 香菜碎

做法 ：
1。烧热油，加入洋葱碎和蒜蓉，爆香后，加入灯笼椒，翻炒至软。
2。加入番茄膏和所有调味料，大火煮开后，转小火焖煮约 5 分钟，试味。
3。当汤开始变得浓稠时，加入鸡蛋，关上锅盖，多焖煮约 5 分钟 （视乎鸡蛋的生熟而调整焖煮的时间）。
4。撒上香菜碎，配上面包，趁热供食。


原食谱来自 toriavey.com/toris-kitchen/2010/07/summer-2010-.travel-blog-shakshuka/