肉桂苹果司康 Cinnamon Apple Scones

材料 （A）：
80g 苹果 （削皮去籽，切小粒状）
10g 黄糖
10g 牛油
1/3tsp 柠檬汁
1/2tsp 肉桂粉

做法   ：
1。小火将牛油溶解后，加入其余材料 （除了肉桂粉），炒至苹果变软，加入肉桂粉，拌匀，离火备用。


材料 （B）：
250g 低筋面粉
1tsp 肉桂粉
10g 发粉
20g 黄糖
3g 海盐
50g 冷牛油（切小块状）

材料 （C）：
55g 鸡蛋
60g 牛奶
45g 原味希腊优格 （Greek Yogurt）

涂面 ：
蛋液

做法 ：
1。将材料（B）中的粉类过筛，拌入糖和盐，加入牛油块，用手搓揉至碎散。
2。加入所有材料（C）和（A），快速混合均匀。切勿过分搅拌。
3。将面团略略铺平后，左右对折，再上下对折。分割前的面团大约是 1/2"厚。
4。收入冰箱冷藏 30 分钟。
5。取出后，以圆形模子，印割出面团，排好在已铺上不沾烘焙纸的烤盘上。
6。轻轻扫上蛋液，放入预热烤箱，以 200°C 烤 15 分钟或至熟。
7。配上果酱或牛油食用。


原食谱来自 Allie 的 玉桂苹果 Scones.