肉桂面包卷~3 （直接法） Cinnamon Rolls

份量 ：8 个

材料 ：

250g 高筋面粉（过筛）

20g 幼糖

3g 海盐

1tsp 酵母

1粒 鸡蛋

125ml 暖牛奶

20g 牛油

馅料 ：（混合均匀）

40g 溶化牛油

14g 面粉

70g 黄糖

1tsp 肉桂粉

涂面 ：

全蛋液

做法 ：

1。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。
2。盖上湿布，让面团置旁发酵 90 分钟。

3。将面团排气后，扞成一个约 40cm x 20cm 的长方形，再抹上馅料。

4。从较长的一方开始卷起，捏紧收口。

5。平均的切割成 8 或 9 段，放入一个已抹油的烤盘里.

6。置旁发酵 60 分钟。
7。发酵完成后，表面涂上蛋液，放入预热烤箱，以 160°C 烤 20 分钟或至熟。

原食谱来自三脚猫的免揉粟米吞拿鱼软包。