荷叶鸡（高压锅）Pressure Cooked Stuffed Chicken in Lotus Leaf

材料 ：

1只 甘榜鸡（约1.5kg）

2片 荷叶（以热水浸软）

腌料 ：

1/2tbsp 黑酱油

1tbsp 生抽

1tbsp 绍兴酒

馅料 ：

10瓣 蒜米片

10粒 葱片

50g 烧肉 （切丁）

2朵 香菇（浸透，去蒂，切丁）

半条 红萝卜（切丁）

1条 腊肠（去衣，切丁）

调味料 ：（拌匀）

1/2tsp 黑酱油

1tsp 糖

1tsp 麻油

1tbsp 蚝油

1tbsp 生抽

1tbsp 绍兴酒

1tbsp 水

少许 海盐

做法 ：

1。将鸡只的内外涂抹上腌料，备用。

2。锅里烧热少许油，爆香蒜片和葱片，加入所有馅料，略略翻炒，倒入调味料，炒熟。

3。将馅料放入鸡的内部，再以荷叶包上，放在蒸碟里。

4。气压锅里加入2杯水，放上蒸架，再放上蒸碟。

5。盖上盖子，将烹煮时间调至 40分钟。

6。以自然排气方式，待气压完全下降后，即可取出鸡只。

原食谱来自电气压锅料理。