鲜奶油手撕面包 Creamy Pull Apart Buns

份量 ：9个（每个面团约 62g）

材料 ：

300g 高筋面粉（过筛）

3g 酵母

25g 黄糖

3g 海盐

70g 鲜奶油（Whipping Cream）

140g 水

20g 牛油

70g 蔓越莓干（用开水浸 30分钟，沥干）

做法 ：

1。将所有材料（除了牛油和蔓越莓）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。

2。用湿布把面团盖上，置旁发酵 60 分钟，或至双倍大。

3。取出发酵好的面团，排气后将面团平均分成 9 份（每份约 62g），搓圆休面10分钟。

4。将小面团捍长，放入适量蔓越莓，卷起，再将两端捏紧，搓圆，排放在已铺上烘焙纸的烤盘上，置旁发酵 60 分钟。
5。轻轻地在面包上涂上蛋液，放入预热烤箱，以 170°C 烤 18 分钟，或至熟透。

鲜奶油面包的内部组织非常绵密，柔软，还有阵阵的奶味。

作成吐司一样没问题。

原食谱来自 Shania 的香草鲜奶油手撕餐包。