香蕉面包 （无奶，无水，无牛油）Banana Buns

份量 ：10 粒（每粒约 60g）

材料 ：

230g 熟透香蕉泥

1tsp 柠檬汁

30g 黄糖

50g 玉米油

350g 高筋面粉（过筛）

5g 酵母

½tsp 海盐

90g 葡萄干（用开水浸 30分钟，沥干）

做法 ：

1。将香蕉泥，柠檬汁，糖和油混合均匀，备用。

2。将高筋面粉，酵母和盐混合，加入香蕉混合物里，搓揉成团。

3。将面团继续搓揉至顺滑，有弹性。

4。盖上湿布，置旁发酵 1 小时，或至双倍大。

5。将面团取出，排气。

6。平均地分割出每个约 60g 的小面团，搓圆再扞长，放入适量的葡萄干，卷起，再将两端捏紧，搓圆，放在已铺上烘焙纸的烤盘上。

7。进行第二次发酵，约 60 分钟，或至双倍大。

8。放入预热烤箱，以 170°C 烤 18 分钟，或至熟透。

面包内部组织松软，还有浓郁的香蕉味，好好吃。

原食谱来自 Happy Sharing 的 超软香蕉面包。