煎韭菜糕 Steamed Chives Cake

份量 ：26cm x 16cm 陶瓷模子一个

材料 ：

70g 韭菜（切小段）

70g 虾米（浸透，略略剁碎）

70g 甜菜脯碎

4粒 香菇（浸透，切粒）

面糊材料 ：（混合均匀）

175g 粘米粉

25g 木薯粉

25g 澄面粉

500ml 水

调味料 ：

¼tsp 海盐

½tsp 糖

¼tbsp 自制浓缩鸡精

少许 胡椒粉

做法 ：

1。将面糊和调味料混合均匀，备用。

2。锅里烧热适量食油，爆香虾米碎，菜脯碎和香菇粒。

3。倒入面糊和韭菜段，中小火搅拌至浓稠，倒入模子里。

4。放入预热烤箱，中火蒸 30 分钟或至熟透。

5。待完全凉透，再切片。

6。裹上一层粘米粉，再放入热油里煎至金黄色即可。