葱油鸡 Stir Fried Chicken

份量 ： 5 - 6 人份

材料 ：

1只 甘榜鸡（约 1.5kg）

2棵 葱 （切段）

4片 姜

200ml 水

调味料 ：

1tbsp 绍兴酒

½tsp 海盐

½tsp 黑酱油

1tsp 黄糖

1tbsp 蚝油

2tbsp 生抽

少许 胡椒粉

做法 ：

1。锅里烧热 3tbsp 食油，放入葱段，小火爆香至葱段层浅褐色，捞起。

2。原锅放入鸡块，加入绍兴酒，略略翻炒。

3。加入姜片和其余调味料，翻炒均匀。

4。加入水，翻炒至滚，关上锅盖，中小火焖煮约 20 分钟或至酱汁变得浓稠（期间需打开翻炒）。