普洱排骨 （高压锅）Braised Pork Ribs with Puer

份量 ：约 3 人份

材料 ：

600g 排骨

10g 普洱茶叶

1杯 热水

2片 月桂叶

2棵 葱白

3片 姜片

2瓣 蒜头

1条 肉桂

2粒 八角

3tbsp 油

调味料 ：

½tsp 海盐

½tbsp 黑酱油

1tbsp 绍兴酒

2tbsp 生抽

3tbsp 单晶冰糖

做法 ：

1。将热水倒入茶叶里，焖约 15 分钟，过滤备用。

2。以高压锅的 Sauté 功能，放入油，爆香月桂叶，葱白，姜片，蒜头，肉桂，八角。

3。加入冰糖，煮至冰糖呈褐色。

4。加入排骨，拌匀。

5。加入所有调味料和茶，拌匀。

6。盖上锅盖，高压煮 10 分钟，让其自然排气。

7。把酱汁煮浓即可。