奇亚籽吐司 Chia Seed Bread Loaf

份量 ：4' x 4' x 8' 带盖吐司模子一个

材料 ：

300g 高筋面粉（过筛）

12g 奶粉

1tsp 酵母

50g 幼糖

5g 海盐

225g 牛奶

30g 牛油

1tbsp 奇亚籽（Chia Seed）

做法 ：

1。将所有材料（除了牛油和奇亚籽）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。

2。加入奇亚籽，拌打均匀。

3。用湿布把面团盖上，置旁发酵 1 小时，或至双倍大。

4。取出面团，排气后将面团平均分成 3 份，搓圆，休面 5 分钟。
5。将面团扞扁后，从较短的一方开始卷起，再捏紧收口。
6。将小面团排在已抹油的吐司模子里，发酵满至模子的 90%。
7。放入预热烤箱，以 170°C 烤 30 分钟或至熟。

原食谱来自 Miki 的奇亚籽软面包。