阿叁黑椒鸡 Assam and Black Pepper Chicken

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：

1只 甘榜鸡 （约1.5kg)

30g 冰糖

2片 疯柑叶 （切幼丝）

100ml 水

腌料 ：（拌匀）

20粒 葱头泥

1tsp 海盐

1tbsp 黑胡椒粒（压碎）

1tbsp 芫荽粉 （Coriander Powder)

1tbsp 黑酱油

2tbsp 米醋

2tbsp 阿叁膏

做法 ：

1。将鸡块与腌料拌匀，腌渍至少 1 小时。

2。将鸡块和其余材料倒入铸铁锅里，以中火焖煮约 30 分钟，收汁即可。

温馨提示 ：如果不是用铸铁锅，可以加入较多的水（约 400ml）焖煮 ；也可以加入小辣椒增添风味。