蓝莓优格松饼 Blueberry Yogurt Muffin

我尝试了好几种不同做法的小松饼，

全都不是我想要的口感，

但是，这一款松饼正正就是我喜爱的。

不甜不腻，松软的蛋糕体，

与外面咖啡厅卖的，

还真像呢！

松饼（muffins) 与小蛋糕（cupcakes）不同，

松饼的做法较简单，

油脂的比例也较低，

只需把材料混合即可烘烤。

相反，小蛋糕里的油脂比例较高，

有着浓浓的牛油香，

做法有分蛋式，全蛋式，

混合时也必须搅拌至顺滑，无粉粒状。

前两天，家婆送来了两盒鲜蓝莓，

小公主和小王子都不爱吃鲜蓝莓，

唯有将它做成这可爱的小松饼，

孩子们很快就将它一扫而空。

松饼里加入炼奶和优格，

使得它非常松软和湿嫩，

加上那酸酸甜甜的蓝莓，

无论卖相和口感都配搭得很好。

尤其喜欢在烘培时，

厨房都飘着那阵阵的优格香味！

份量 ：12粒 （口径6.5cm，高4cm的小纸杯）

材料 ：

2粒 鸡蛋

135g 原味 / 蓝莓优格
150g 溶化牛油
170g 炼奶 / 65g 黄糖 + 2tbsp 牛奶
2tbsp 牛奶

200g 自发面粉 （过筛）

150g 鲜蓝莓 (洗净, 沥干)

做法 ：
1。将蛋，优格，牛油，炼奶和牛奶拌匀。
2。加入自发面粉，以低速拌匀。
3。轻轻拌入鲜蓝莓。
4。将面糊倒入小纸杯至9分满。
5。放入预热烤箱，以180°C烤30分钟或至熟。

这是为小公主准备带上学的便当。

原食谱来自怪叔叔的炼乳酸奶蓝莓小松饼。