公仔饼 Kung Zai Biscuit

份量 ：28个

材料 ：
350g 面粉 （过筛）
100ml 花生油
230g 糖青
1tsp 碱水
150g 莲蓉馅

抹皮 ：
1粒 蛋黄 + 1tbsp 牛奶（拌匀）

做法 ：
1。将所有材料搅拌成团。
2。盖上湿布，休息2-3或小时至面团不粘手。
3。分割成每个30g，搓圆或印出喜爱的模型。
4。放入预热烤箱，以160°C烤10分钟，取出，放凉约10分钟后，涂上蛋液，再多烤15分钟或至金黄色即可。
5。待完全凉透后，收入罐子里（无需用不透风罐子），待隔日回油后即可享用。