自制午餐肉~3 Homemade Luncheon Meat 3

材料 ：
350g 肉碎
60g 蛋白
15g 粟粉
15g 面粉
1tbsp 水

调味料 ：
1tbsp 生抽
1tbsp 蚝油
1tsp 糖
1tsp 五香粉
1tbsp 姜汁
2tsp 麻油
1tsp 胡椒粉
1tsp 红曲粉 （Red Yeast Powder)

做法 ：
1。将所有调味料和肉碎拌至起胶。
2。加入一半的蛋白，拌匀。
3。加入粟粉，拌匀。
4。加入剩余的蛋白，拌匀。
5。最后，加入面粉和水，拌匀。
6。容器里抹上少许油，将肉酱分3次倒入容器里，每次都须用手尽量压紧，容器须上盖。
7。放入预热蒸锅里，大火蒸30分钟，取出。
8。将蒸好的午餐肉倒出，待凉透后才切片。
9。肉片沾上蛋液，煎至金黄色即可。

温馨提示 ：肉酱须尽量压紧，把空气挤出。蒸肉的容器必须关上盖，以免肉质膨松。

原食谱来自dodocook.com/recipe/54928,　小女人加以调整来迎合家人的口味。