全麦吐司（直接法） Wholemeal Loaf

非常开心，小女人终于找到一个用料简单，

做法直接的吐司食谱。

当然，吐司的组织绵密，

保湿度极高，

第三天仍然是我可以接受的口感。

 

基本上，原食谱是根据吴春宝师傅的金牌吐司，

我以家人口味稍作改变，

再计算出适合我家吐司模的份量，

随 即成为一款健康又简单的早餐。

 

随意配上果酱，或鸡蛋火腿，

都深受家人的喜爱。

 

份量 ：4" x 4" x 8" 带盖吐司模一个

材料 ：
280g 无漂白高筋面粉 （过筛）
30g 全麦面粉
25g 黄糖
3/4tsp 酵母
1/2tsp 幼盐
210g 冷牛奶
16g 葡萄籽油

少许 罂粟籽

做法 ：
1。先将面粉，糖和酵母拌匀。
2。加入盐和牛奶，搅拌成团。
3。加入油，再搅拌至面团光滑，有弹性。
4。发酵至双倍大（约60分钟），取出排气。
5。分割成3等分（每分约220g), 滚圆，盖上湿布，休息10分钟。
6。扞扁再卷起，放入已抹油的面包模里，待发至9分满 （约60分钟），面团喷上少许水后，再撤上少许罂粟籽，盖上盖。
7。放入预热烤箱。 以200°C 烤 40 分钟或至熟。
8。取出后放在网架上散热，待完全透才切片。