全麦小法国面包（直接法） Mini Wholemeal Baguette

份量 ：约 4 个 （每个约 80g）

材料 ：
180g 高筋面粉 （过筛）
20g 全麦面粉
1/3tsp 海盐
1/2tsp 酵母
10g 幼糖
135ml 水

做法 ：
1。将所有搅拌成光滑有弹性的面团。
2。盖上湿布，发酵1小时，或体积增至双倍大。
3。取出，排气，分割成每个约 80g 的小面团，搓圆。
4。排好在烤盘上，进行第 2 次发酵，约 60 分钟，或至双倍大。
5。将发酵好的面团喷上少许水，将面团和一杯水放入预热烤箱，以 200°C 的蒸烤法，烤20分钟，或至金黄色。


原食谱来自 Carol 的 芝麻小法国面包。