五香芋头糕 Steamed Yam Cake

份量 ：8" 方形模子一个

材料 ：

500g 芋头 （去皮，切小粒）

2杯 水

180g 粘米粉

2杯 开水

调味料 ：

3/4tsp 鸡精粉 / 味精

3/4tsp 五香粉

1tsp 盐

1tsp 糖

1/4tsp 胡椒粉

1/2tsp 麻油

洒面材料 ：

1tbsp 甜菜圃（略略冲洗，沥干）

50g 小虾米（洗净，浸软，沥干）

200g 烤香花生碎

1棵 葱花

做法 ：

1。把粘米粉，调味料和 2 杯水拌成粉浆，备用。

2。锅里烧开 2 杯水，加入芋头粒（水份需盖过芋头），小火煮 10 分钟，此时应该剩下少许水分。

3。倒入已拌好的粉浆，快速拌煮至粉浆浓稠。

4。将混合物倒入模子中，以中火蒸 60 分钟或至熟透。

5。锅子里烧热 2tbsp 食油，爆香菜圃和虾米。盛起，待凉。

6。将花生碎加入已爆香的虾米和菜圃里，拌匀。

7。洒在已冷却的芋头糕上，切块即可。

原食谱来自 Christine 的五香芋头糕。