荷叶饭 Lotus Leaf Rice

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：

2杯 香米

1tbsp 蒜蓉

50g 鸡胸肉

50g 虾仁 

1条 腊肠

6朵 香菇（浸软，切蒂）

1片 荷叶

调味料 ：

1/2tsp 海盐

1/2tsp 胡椒粉

1tsp 自制浓缩鸡精

1tsp 麻油

1tbsp 生抽

2tbsp 黑酱油

装饰 ：

1棵 葱花

做法 ：

1。将香米依照包装上的指示煮熟，弄散放凉，备用。

2。烧开一锅水，将荷叶浸在里面 20 分钟，取出，洗净，抹干备用。

3。将鸡肉，虾仁，腊肠和香菇切丁，备用。

4。锅里烧热适量的油，爆香蒜蓉，放入步骤（2）里的材料，翻炒至熟。

5。加入熟饭，中火翻炒均匀后，加入调味料，翻炒均匀。

6。将荷叶铺在一个深碗里，将炒饭盛放在荷叶上，轻轻地包起。

7。放入蒸笼里，再放入预热蒸炉，大火蒸 10 分钟，撒上葱花，即可。