杏仁脆片 Almond Crisp

份量 ： 71 片 （每片约 12g）

材料 ：

220g 蛋白 （约 6 粒）

140g 幼糖

110g 面粉（过筛）

110g 牛油溶液

230g 已烤香杏仁片

做法 ：

1。将蛋白与幼糖以手动打蛋器混合至幼糖溶解。

2。拌入面粉，再加入已放凉的牛油液，拌匀。

3。最后加入杏仁片，拌匀。

4。将一小舀的面糊（约 12g）放在已铺上烘焙纸的烤盘上，再以汤匙的背面将面糊弄平弄薄。

5。放入预热烤香，以 150°C 烤 20 分钟，或至上色，即可。