咸鱼花腩煲 Claypot Salted Fish & Belly Pork

份量 ：5 - 6 人份

材料 ：
400g 花腩 （起皮，切薄片）
1小片 咸鱼 （切碎）
3tbsp 油
6片 姜
4条 辣椒干（浸透，去籽，切段）
1粒 洋葱 （去衣，切片）
2tbsp 蒜茸
4棵 青葱段

腌料 ：
1/2tbsp 黑酱油
1tsp 糖
2tsp 玉米粉
1tbsp蚝油

调味料 ：
1tbsp 黑酱油
1tbsp 糖
3tbsp 绍兴酒
4tbsp 水
少许 麻油

做法 ：
1。将肉片与腌料混合，腌至少1小时。
2。烧热油后，爆香所有材料（除了肉片和咸鱼碎），加入咸鱼碎，翻炒至香。
3。加入肉片，翻炒均匀，加入所有调味料，加盖以中火焖煮5分钟即可。


食谱源于煲煲香。