焖伊面 Braised Yee Mee

咱家都爱吃伊面，

焖的，汤的，

都爱吃。

然而，这却是小女人的死穴。

我煮的伊面，

真的没有一次可称得上“好吃”！

不仅如此，就连小王子也要求我别再煮了。

我也尝试了好几种伊面，

有机的，贵的，便宜的，

都试过了，

煮的难吃就是了！

可这回，终于让我一雪前耻，吐气扬眉咯！！！

我终于焖出了一锅

见得了人，入得了口

的伊面啦！

好开心哟,

就连那嘴刁的小王子还嚷着要再添呢。

原来伊面的牌子是非常重要的。

份量 ：约 4 人份

材料 ：
280g 广府伊面 （略略冲洗，置旁 30 分钟）
3瓣 蒜茸
2棵 菜心 （洗净，切段）
3只 苏东 （去除内脏，洗净，切圈）
3块 鱼饼 （切片）
250g 梅肉片 （以少许麻油，生抽，胡椒粉和玉米粉腌渍 30 分钟）

调味料 ：（拌匀）
1tsp 黑酱油
2tsp 麻油
2tbsp 蚝油
2tbsp 生抽
2tbsp 绍兴酒
1/4tsp 胡椒粉
900ml 水

做法 ：
1。热锅里烧热油，爆香蒜茸。
2。加入苏东和梅肉片，翻炒至变色。
3。加入鱼饼和菜心，大火翻炒至熟，盛起备用。
4。相同的锅里放入伊面和调味料，小火焖煮，须不时翻转。
5。待汁开始收干时，加入煮熟的材料，翻炒至均匀，盛起，趁热供食。

非常满意这个品牌的伊面。