培根西兰花派 Bacon & Broccoli Quiche

分量 ：26cm 圆形派盘一个

派皮材料 ：
300g 面粉 （过筛）
150g 冷牛油
6tbsp 冷水

做法 ：
1。将面粉与冷牛油混合，以手指搓散（此时的混合物成粗粒，并不能成团）。
2。加入冷水混合成团。
3。盖上保鲜纸后，收入冰箱冷冻15分钟。
4。取出，将面团放在2张保鲜纸内，捍成圆形（比派盘大多1"），放入派盘里，再以双手慢慢整形。
5。以叉子在面团上刺洞。
6。收入冷冻库，冷冻15分钟。
7。取出，铺上一张烘焙纸，再放入豆类或另一个较小的烤盘（避免派皮膨胀），放入预热烤箱，以 180°C 烤 20 分钟，取出备用。


馅料 ：
150g 培根 （切条）
150g 西兰花 （洗净，切小朵）
8粒 樱桃番茄 （切成4分）
1tbsp 葱头茸

3粒 蛋 （打散）
120ml 牛奶
120ml 鲜奶油 （Whipping Cream）
1/4tsp 盐
少许 胡椒粉
80g Shredded Mozzarella Cheese


做法 ：
1。锅里烧热少许油，爆香葱头茸，放入培根，小火爆香。
2。将西兰花放入开水里，煮约 2 分钟后，捞起沥干备用。
3。将蛋，牛奶，鲜奶油，盐和胡椒粉混合。
4。把培根，西兰花和番茄排在派皮上，倒入蛋液，撤上芝士。
5。放入预热烤箱，以 180°C 烤 30 分钟或至金黄色即可。