咕噜猪皮 Sweet and Sour Crunchy Pork Skin

材料 ：
适量 市售炸猪皮
半粒 洋葱（切角）
1条 日本青瓜 （滚角切）
3片 黄梨 （切小粒)
1条 红辣椒 （去籽，切小块）
50ml 水

酱汁材料 ：（拌匀）
100ml 番茄酱
25ml 辣椒酱
25ml 酸梅酱
1/4tbsp 白米醋
1tsp 糖
1/4tsp 盐

做法 ：
1。将猪皮浸水 30 分钟，沥干后，切成约 5cm x 3cm 的长方形。
2。将切好的猪皮放入滚水里，汆水 1 分钟，捞起沥干，备用。
3。锅里爆香洋葱，倒入酱汁，猪皮和水，略略拌匀后，盖上锅盖，中火焖煮约 8 分钟，加入其余的材料，继续焖煮约 3 分钟，或至自己喜爱的软嫩即可。