鲜肉马蹄饺子 Minced Meat and Water Chestnut Dumplings

份量 ：约 40 个

材料 ：

300g 肉碎

1个 蛋白

3片 姜片

6粒 马蹄 （切碎）

40片 市售饺子皮

调味料 ：

1tbsp 麻油

1.5tbsp 米酒

3/4tsp 海盐

1/4tsp 胡椒粉

1tbsp 玉米粉

做法 ：

1。将所有材料（除了马蹄和饺子皮）和调味料向同一方向搅拌，搅拌至水分完全被吸收和有粘性。

2。加入马蹄碎，拌匀即可。

3。将适量的馅料包入饺子皮里，在接口沾上少许水，再黏上。

4。将一大锅水煮开，放入饺子。

5。当饺子浮上水面，即可捞起。

6。加入高汤和菜心，即可供食。

温馨提示 ：未煮的饺子可以收入冰箱冷冻。煮食前无需解冻，直接放入开水中煮至浮面即可。