份量 ： 约 5 人份
材料 ：
5粒 鸡蛋
200g 素翅（已浸水）
150g 螃蟹肉
半条 红萝卜（切丝）
调味料（A） ：
1tsp 海盐
1/4tsp 胡椒粉
1/4tsp 麻油
调味料 （B）：
1tbsp 生抽
1tbsp 绍兴酒
做法 ：
1。将素翅放入开水里，烫汆 2 分钟后，捞起，沥干水分，备用。
2。将鸡蛋与调味料 （A）拌匀。
3。锅里烧热适量的油，放入萝卜丝，略略翻炒。
4。加入蛋液，煎至半凝固时，即弄散，翻炒至熟。
5。随即加入素翅，略略翻炒，加入调味料（B），拌匀。
6。最后加入螃蟹肉，拌匀，即可上碟。
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