酿豆腐卜Stuffed Tofu Puff

材料 ：

300g 肉碎

300g 市售鱼胶 （已调味）

约 20粒 豆腐卜（大粒）

调味料 ：

1.5tbsp 水

1/2tbsp 鱼露

1/4tsp 胡椒粉

1/2tsp 玉米粉

做法 ：

1。将肉碎和调味料拌匀后，继续搅拌至起胶。

2。加入鱼胶，拌匀。

3。将豆腐卜放入热水中，轻轻按压数下后，捞起，沥干水分。

4。将豆腐卜一切为二，再将内部向外翻转。

5。酿入适量的馅料。

6。锅里烧热油，将馅料的一面先放入油里，以中小火炸至金黄色后，再转炸底部至金黄色。

7。捞起，沥干油分，配上辣椒酱，即可。