份量 ：约 4 人份
材料 ：
500g 五花肉块
5瓣 蒜头（略略拍扁）
3片 姜片
2粒 八角
2条 桂皮
4粒 豆蔻籽
4粒 丁香
4粒 熟鸡蛋
腌料 ：
1/2tsp 胡椒粉
2tsp 生抽
2tsp 麻油
1tbsp 绍兴酒
2tbsp 蚝油
调味料 ：
1/2tsp 胡椒粉
1tsp 五香粉
1tbsp 生抽
2tbsp 黑酱油
1杯 水
做法 ：
1。将花肉汆水洗净，沥干后加入腌料，腌渍 1 小时。
2。以高压锅的 Sauté 功能，将蒜头和姜片爆香，加入其余香料，略略翻炒。
3。加入花肉，鸡蛋和调味料，拌匀。
4。盖上锅盖，高压煮 20 分钟，让其自然排气。
原食谱来自 The Domestic Goddess Wannabe 的 Braised Pork Belly with Eggs in Dark Sauce.
No comments:
Post a Comment