莲蓉锅饼 Pancake with Lotus Paste

份量 ：约 3 人份

材料 ：

45g 面粉

15g 粘米粉

1/4tsp 发粉

7g 幼糖

1/8tsp 海盐

1粒 鸡蛋（打散）

100g 水

馅料 ：

适量 市售莲蓉

做法 ：

1。将粉类过筛，加入其余材料，搅拌至顺滑，无粉粒。

2。烧热不粘锅，加入适量油，倒入适量面糊，迅速将面糊均匀地摊开成薄片。

3。待饼皮熟透或没有湿面糊时，即可取出。

4。在半片饼皮上抹上适量的馅料，对折，切条状，即可。