鱼鳔焖香菇 Fish Maw and Mushrooms Stew

材料 ：
200g 鱼鳔 （浸水 15 分钟）
2片 姜
2棵 葱（切段）
2tbsp 米酒
500ml 水

做法 ：
1。将浸水后的鱼鳔取出，沥干水分。
2。将其余材料煮开后，倒入鱼鳔，中火煮约 5 分钟，取出，沥干水分，备用。

材料 ：
1tbsp 蒜蓉
3片 姜丝
10朵 香菇（浸透，洗净，去蒂，沥干）
1条 红萝卜 （削皮，切片）
100g 甜豆

调味料 ：
2tbsp 米酒
1tbsp 生抽
2tbsp 蚝油
1/2tsp 糖
少许 胡椒粉
200ml 水 + 2tbsp 玉米粉

做法 ：
1。烧热适量油，爆香蒜蓉和姜丝，加入鱼鳔和香菇炒香。
2。加入调味料，拌匀后，盖上再焖煮 5分钟。
3。加入萝卜片和甜豆，继续焖煮 3 分钟。
4。倒入芡汁，小火煮开，盛碟。



原食谱来自蓝赛珍的鱼鳔焖三疏。