栗子香菇焖排骨 Braised Pork Ribs with Chestnuts and Mushroom

份量 ：约 5 人份

材料 ：
500g 排骨
15粒 干栗子 （浸透，清除外衣）
5朵 香菇 （浸透，洗净，切半）
4片 姜片
1tsp 蒜蓉
400ml 水

腌料 ：
1/8tsp 胡椒粉
1/4tsp 海盐
1/4tsp 糖
1tsp 生抽
1tbsp 绍兴酒
1tbsp 木薯粉

调味料 ：
1tsp 生抽
1tsp黑酱油
1/2tbsp 蚝油
1/2tsp 自制浓缩鸡精

做法 ：
1。将排骨汆水，洗净，沥干后与腌料拌匀，腌渍 30 分钟。
2。锅里烧热油，爆香姜片和蒜蓉，放入其余材料和调味料，大火煮开后，转慢火焖煮约 40 分钟，或至排骨软腍。