鸡肉卷 Chicken Zucchini Wrap

材料 ：
市售 玉米饼
1块 鸡胸肉
1条 夏南瓜 （Zucchini）
适量 美乃滋 （Mayonnaise）

腌料 ：

1tbsp 蒜茸

1tbsp 绍兴酒

1tbsp 生抽

1/2tbsp 麻油

1/4tbsp 糖

适量 胡椒粉

做法 ：
1。鸡胸洗净，切小粒状，加入腌料，腌2 - 3 小时。
2。夏南瓜洗净，切小粒备用。
3。锅里烧热少许油，放入鸡肉，翻炒至鸡肉呈白色，加入夏南瓜，大火翻炒至熟 （约5分钟）。
4。玉米饼皮放入不粘锅里小火烘热，取出。
5。将适量的馅料放入，挤上美乃滋，卷起即可。

这是其中一种口味的玉米饼，

可在超级市场购买。

吴宝春 金牌吐司 (直接法）Wu Pao Chun's Champion Loaf

这是一款较健康的吐司，

低糖，低牛油，

盐分稍微高些，

却为这吐司带出另一番风味。

揉好的面团偏湿，很粘手，

可是经过第一次发酵后，

面团变得柔软不粘手。

份量 ：4“ x 4" x 8" 带盖吐司模一个

材料 ：
375g 高筋面粉 （过筛）
30g 幼糖
1tsp 酵母
3/4tsp 幼盐
86g 冷牛奶
169g 水
19g 牛油

做法 ：
1。先将面粉，糖和酵母拌匀。
2。加入盐和牛奶，搅拌成团。
3。加入牛油，再搅拌至面团光滑，有弹性。
4。发酵至双倍大（约60分钟），取出排气。
5。分割成3等分（每分约220g), 滚圆，盖上湿布，休息10分钟。
6。扞扁再卷起，放入已抹油的面包模里，待发至9分满 （约60分钟），盖上盖。
7。放入预热烤箱。 以200°C 烤 40 分钟或至熟。
8。取出后放在网架上散热，待完全透才切片。

食谱源于ccm的吴春宝金牌牛奶土司。

No Cook, Refrigerated Overnight Oatmeal

这是一道容易准备的营养早餐，

基本的材料都是一样的，

只是把水果和配料略略改变，

就成了不同口味的燕麦。

不爱吃燕麦的我也爱上了它的口感和味道，

今天就试做吧！

份量 ：2人份

基本材料 ：

50g 燕麦片 （Rolled Oats）

120g 优格 （Greek Yogurt）

2tsp 奇异籽子（Chia Seeds）

160g 牛奶 （Milk）

基本做法 ：

1。将以上的基本材料放入罐子里，轻摇均匀。

2。加入水果和其余的配料或调味，轻摇均匀。

3。放入冰箱冷藏隔夜，即可享用。

 这是基本材料和我所用的容器,

材料可在一般的超市购买, 

容器则可在Daiso找到。

蓝莓燕麦

材料 ：

50g 燕麦 （Rolled Oats）

120g 蓝莓优格 （Blueberry Greek Yogurt)

2tsp 奇异籽子 （Chia Seeds)

160g 脱脂牛奶 （Skim Milk）

2tsp 枫糖 （Maple Syrup）

1/4cup 鲜蓝莓 (Fresh blueberries)

苹果燕麦

材料 ：

50g 燕麦 （Rolled Oats）

120g 原味优格 （Greek Yogurt）

2tsp 奇异籽子 （Chia Seeds）

160g 脱脂牛奶 （Skim Milk）

1/4cup 苹果酱 （Apple Sauce）

1/2tsp 肉桂粉 （Cinnamon Powder)

少许 烤香杏仁

芒果燕麦

材料 ：

50g 燕麦 （Rolled Oats）

120g 原味优格 （Greek Yogurt）

2tsp 奇异籽子 （Chia Seeds）

160g 脱脂牛奶 （Skim Milk）

2tsp 蜜糖 （Honey)

1/2cup 芒果粒 （Mango Cubes)



食谱源于The Yummy Life 的 Overnight, No-cook Refrigerator Oatmeal.

甜玉米披萨 Cream Corn Pizza

新学期的第一天，

做了这款简单的小点心让孩子们带上学。

非常简单的材料，

孩子们都很喜欢，

这已经足够了，是吗？

材料　：

1片　市售玉米饼 （Wrap）

适量　罐头玉米茸 （Cream Corn） 

适量 Mozzarella Chees

少许 Parsley

做法 ：

1。把玉米茸均匀地涂在饼皮上，加上适量的芝士，再撤上少许parsley。

2。放入预热烤箱，以180°C 烤10分钟即可。 

这是小女人用的罐头玉米茸和玉米饼皮，

在普通的超市都可买到。

北海道牛奶吐司 （中种法）Hokkaido Milk Loaf

小女人做过好几种不同的吐司，
觉得这个做法很适合我自己。

由于制作面包的过程需时，
而平日的我多半都忙于接送孩子们上下课，
无法在家中待至面包完成，
不然，就得匆匆忙忙地完成。
可是，现在这中种法却让我可以轻松地完成面包，
也不妨碍我接送孩子们。

由于第一次发酵的时间较长，
可让面粉完全吸收水分，
成品也相对的较松软和有弹性。

份量 ： 4＂x 4" x 8" 带盖吐司一条

材料 （A）：

250g 高筋面粉

7g 幼糖

2g 酵母

80g 牛奶

70g 动物性鲜奶油 (dairy whipping cream / Greek yogurt)
17g 蛋白
5g 牛油

做法 ：
1。将所有材料 （A）搅拌成团，发酵3小时。

材料（B）：
20g 蛋白
37g 幼糖
3g 盐
1g 酵母
15g 奶粉

材料 （C）：
5g 牛油

做法：
1。将发酵好了的材料（A）和材料（B）搅拌至有弹性，再加入材料（C）的牛油，搅拌至可拉出薄膜。
2。休面10分钟。
3。平均分割成2个面团（每个约250g），滚圆，休息15分钟。
4。杆成长方形后卷起，休息10分钟。再重复此步骤一次，捏紧收口。（杆卷1次的成品较松软，杆卷2次较绵细）

5。将面包排入已抹油的面包模里，收口须向下。

6。第二次发酵至面包8分满 （约1小时），即可放入预热烤箱，以200°C 烤40分钟。

7。面包取出后，立即放在架子上散热。

8。待面包完全凉透后才切片。

原食谱来自随意窝的北海道牛奶吐司。

冬菜蒸猪肉 Steamed Minced Pork with Dung Choy

材料 ：
冬菜
肉碎

调味料 ：
生抽
麻油
胡椒粉
玉米粉

做法 ：
1。先将冬菜浸水30分钟，取出，沥干水分，备用。
2。将调味料和肉碎以同一方向搅至起胶，加入冬菜，拌匀。
3。将肉碎放在蒸盘上，略略压扁。
4。放入预热蒸锅，大火蒸10分钟或至熟。
5。淋上少许葱油即可。

Yakitori

材料 ：
卢荀
330g 花肉片

调味料 ：
2tbsp 酱油
2tbsp 味醂（Mirin）
适量 黑胡椒粉

做法 ：
1。将调味料放入肉片里，腌1小时。
2。卢荀洗净，去皮，只取嫩的部分，切成约8cm 长，备用。
3。取1片肉片，将5-6条卢荀卷起来。
4。放入预热Air Fryer，以200°C气炸8分钟即可。

这是我在超市购买的花肉薄片，

都是以机械切片；

我曾经在街市让肉贩老板把花肉切成薄片，

可是还觉得太厚了。

这是日式料酒 Mirin。

斑斓戚风蛋糕~2 Pandan Chifon

材料 （A） ：
4粒 蛋黄
1 1/2 tbsp 纯斑斓汁
100ml 椰浆
1/8 tsp 盐
2  1/2tbsp 玉米油
30g 幼糖
90g 特幼面粉 （过筛）

材料 （B）：
4粒 蛋白
1/2tsp 柠檬汁
40g 幼糖

做法 ：
1。将所有材料A（除了面粉）拌匀，加入面粉搅拌至无粉粒。
2。将材料B的蛋白和柠檬汁打发至粗泡沫状，将幼糖分3次加入，打至硬性发泡。
3。将打发好的蛋白分3次加入做法（1）的蛋黄面糊里，轻轻拌匀。
4。把面糊倒入模型里，放入预热烤箱，以160°C烤60分钟或至熟。
5。取出蛋糕，倒扣至凉。

酱油炒烧肉 Stir Fried Roasted Pork

材料 ：
烧肉
小辣椒

调味料 ：
黑酱油
糖
酱油

做法 ：
1。将烧肉切成幼条备用。
2。将小辣椒洗净，切粒，备用。
3。锅里烧热少许油，爆香烧肉，加入小辣椒和调味料，再加入少许水炒拌均匀，即可盛碟。

苹果窝夫 Apple Waffle

份量 ：3片

材料 ：
100g 面粉 （过筛）
1tsp 发粉
1粒 蛋
1/4tsp 盐
20g 牛奶
10g 糖
60ml Apple Sauce
40g 玉米油

做法 ：

1。将鸡蛋，糖和盐用打蛋器搅拌均匀。

2。倒入牛奶和Apple Sauce，拌匀。

3。加入粉类，搅拌至顺滑。

4。最后，把玉米油拌入。

5。将适量的面糊倒入已预热的窝夫模里，烤至金黄色，取出，放在网架上散热。

6。配上Apple Sauce和苹果即可享用。
 

苹果酱 Apple Sauce

材料 ：
2粒 红苹果
2粒 梨子

做法 ：
1。将苹果和削皮，去籽，切成粒状。
2。放入预热蒸锅，大火蒸5分钟，取出。
3。稍微凉后，放入搅拌机里，搅拌至细滑即可。