迷你香肠面包 （直接法）Mini Hotdog

做面包已经有好一段时间了，

都没有做过香肠面包。

香肠面包可是我家孩子们的最爱，

外头面包店卖的这款迷你香肠面包，

可真贵！

我用了吴春宝金牌吐司的食谱，

将食谱中的水份全换去牛奶，

再扫上蛋黄牛奶液，

出炉后的面包，

小巧可爱，又亮又滑，

非常讨人喜爱。

份量 ：约14个

材料 ：
200g 高筋面粉 （过筛）
15g 幼糖
3/4tsp 酵母
1/4tsp 盐
135g 牛奶
10g 牛油

14条 迷你香肠 （略略冲洗后抹干备用）

1粒 蛋黄 + 20ml牛奶
芝麻


做法 ：
1。将面粉，糖，酵母，盐和牛奶，搓揉成团后，再加入牛油，搓揉至光滑和不粘手。
2。让面团发酵1小时或至双倍大。
3。取出，排气，分割成每个约25g的小面团，搓圆，休息10分钟。
4。扞成椭圆形后，将两边折起 （如下图），休息5分钟。

5。用手将其中一端搓尖，再扞成一个三角形（如下图）。

6。在阔的一端放上一条香肠，再卷起，收口朝下。
7。第二次发酵30分钟后，轻轻的扫上蛋黄牛奶液，撒上少许芝麻。
8，放入预热烤箱以180°C烤20分钟即可。