蒸巧克力蛋糕 Steamed Chocolate Moist Cake

这款巧克力蛋糕做法非常简单，

我在淋酱里加入少许薄荷香精，

浓浓的巧克力味加上清凉的薄荷，

轻而易举俘虏了家里每一个人的味蕾。

 

这将是小女人在2014年最后的一个帖子吧，

在此并祝大家

新年快乐。

 

份量 ：6" 正方模一个

蛋糕材料 ：
180g 牛油
150g 黄糖
200g 淡奶
2粒 蛋 （略打散）
100g 面粉
50g 可可粉
1tsp 发粉

做法 ：
1。将牛油，糖和奶以小火煮至糖和牛油溶化，备用。
2。待牛油液稍微凉后，倒入蛋液，拌匀。
3。再将过筛的粉类倒入，轻轻拌匀。
4。把面糊倒入已铺纸的模型里，盖上锡纸，放入预热蒸锅，以中火蒸45分钟。

巧克力淋酱材料 ：
70g  巧克力砖
70g 动物性鲜奶油
1tsp 牛油
1/8tsp 薄荷香精

做法 ：
1。将所有材料放入小锅子，隔水煮溶，加入薄荷拌匀即可。
2。淋在稍微凉的蛋糕上，放入冰箱冷藏2小时后再脱模切片。

蜜枣雪梨饮 Pear & Honey Dates Drink

材料 ：

2大把 雪梨干

3粒 鲜梨子

10粒 蜜枣

2L 水

做法 ：

1。将雪梨干和蜜枣冲洗干净，备用。

2。将鲜洗净，切成4分，备用。

3。把所有材料放入汤锅里，大火煮开后，转中火煲约1.5小时或喜爱的份量，试味。



豆奶仙草燕菜 Soymilk & Cincau Jelly

材料 :
1.5tbsp 燕菜粉
100g 糖
800g 开水
150g 黄豆粉
150g 仙草

做法 ：
1。将燕菜粉和糖混合备用。
2。将豆粉溶解在水里，搅拌成豆奶。
3。将豆奶，燕菜粉和糖煮至滚。
4。过滤后加入仙草，倒入模型里。
5。待稍微凉后，再收入冰箱冷藏至少4小时才供使用。

自制意大利肉酱 Homemade Italian Bolognese

份量 ：4-5人份

材料 ：
25g 牛油
4tbsp橄榄油
1粒 洋葱 （切成茸）
25g 火腿片 （切碎）
1条 红萝卜（切薄片）
1条 西芹 （切薄片）
1瓣 蒜头 （切成茸）
350g 肉碎
150ml 红酒
120ml 牛奶
400g 红番茄（去皮，去籽）
1片 月桂叶 （Bay Leaf）
1/4tsp 麝香叶 （Thyme Leaf）
适量 盐
适量 黑胡椒碎

做法 ：
1。将牛油和橄榄油微微烧热，加入洋葱茸，略略翻炒约3分钟。
2。加入火腿碎，炒至洋葱变软。
3。加入红萝卜，西芹和蒜米，再炒约3分钟。
4。加入肉碎，并翻炒至松散，加入调味料。
5。倒入红酒和牛奶，煮约4分钟。
6。加入红番茄和香料，大火煮开后，转小火焖煮1.5小时（不上盖），试味。
7。将肉酱淋在煮熟的意大利面上，撒上Parmesan Cheese Powder 即可食用。


温馨提示 ：若想肉酱的颜色鲜亮，须选购深红色的番茄；若要方便，也可选用罐头番茄。

食谱源于Perfect Pasta。

芝士窝夫 Cheese Waffle

材料 ：
1粒 蛋
50g 糖
60g 牛奶
120g 面粉 （过筛）
1tsp 发粉
50g 玉米油
40g Parmesan Cheese Powder

做法 ：

1。将鸡蛋，糖和牛奶以打蛋器拌匀。

2。加入粉类，搅拌至顺滑。

3。拌入玉米油，拌匀。
4。最后，加入芝士粉，拌匀。

5。将适量的面糊倒入已预热的窝夫模里，烤至金黄色，取出，放在网架上散热。

6。配上枫糖即可享用。

食谱源于Bernice 的 乳酪美式松饼。

 

炖蛋花燕窝 Bird Nest with Egg

材料 ：
燕窝
开水
冰糖
鸡蛋（略略打散）

做法 ：
1。将燕窝浸透，清除毛发后，放入炖盅里，加入适量开水和冰糖，关上盖。
2。隔水炖煮2小时，倒入蛋液，关上盖，熄火多焗5分钟即可盛起·，趁热享用。

长豆腊肠焖饭 Braised Long Bean Rice

份量 ：3 - 4人份

材料 （A）：
4粒 小葱头 (切片）
1tbsp姜蓉
2tbsp 虾米 （洗净，浸透，沥干）
150g 肉碎 / 烧肉
1孖 腊肠 （洗净，去衣，切斜片）
8条 长豆（洗净，切成约3cm长）

调味料 ：
1tbsp 绍兴酒
1/2tsp 盐
1tsp 糖
1/4tsp 胡椒粉
少许 麻油

做法 ：
1。锅里烧热少许油，爆香葱片，加入其余材料，炒香后加入调味料拌炒均匀，盛起备用。


材料（B） ：
1.5杯 米
1/2tsp 油
270ml  水（水的份量须依米的种类而作调整）

米的调味料 ：
1tbsp 蒜米茸
1/2tsp 黑酱油
1/2tbsp 生抽
1/2tbsp 蚝油

做法 ：
1。将米洗净，沥干后加入油拌匀。
2。锅里烧热少许油，爆香蒜米茸，加入米和其余的调味料，拌炒均匀，盛起后加入水，一起倒入电饭锅。
3。启动电源，煲至收干水分，铺上炒好的豆角腊肠，继续煲至熟透，多焗5分钟，拌匀即可。

BBQ 猪仔骨 Baked Baby Ribs with BBQ Sauce

份量 ：4人份

材料 ：
600g 猪仔骨

腌料 ：
200g BBQ Sauce
1tsp 蒜粉
1tsp 鲜迷迭香（切碎）
1tsp 辣椒粉
3tbsp 白酒

1tsp 盐

适量 黑胡椒碎

做法 ：
1。将所有腌料混合，涂抹在猪仔骨上，腌制隔夜。
2。将猪仔骨放在不沾锅上，以中小火略煎5分钟。
3。把煎好的猪仔骨放入烤盘里，盖上锡纸，以160°C烤1.5小时。
4。将烤箱温度调高至180°C，把锡纸移走，把剩余的腌汁涂抹在猪仔骨上，继续烤15分钟（每5分钟须涂抹腌汁一次）。

其他配菜 ：
水煮西兰花和红萝卜
小黄瓜
薯泥
黑芝麻法国面包


食谱源于格蕾丝’s 狭窄厨房的BBQ猪仔骨。

椰浆饭 Nasi Lemak

份量 ：4-5人份

材料 ：
2杯 白米 (小女人用了Calrose Rice）
7片 斑斓叶
3片 姜
1/2tsp 海盐 或 1tbsp 自制浓缩鸡精
150ml 椰浆
200ml 水 （水的份量须依米的种类而作调整）

做法 ：
1。将米洗净，沥干备用。
2。将斑斓叶洗净，打结备用。
3。将所有材料放入饭锅里，浸约30分钟后，按“煮饭”键。
4。当饭煮好后，将饭打松（以舀子将饭轻轻搅拌），让饭继续在饭锅里保温15分钟即可。

其余配料 ：
熟蛋
小黄瓜
气炸江鱼仔花生
市售叁峇酱

日式照烧鸡腿 Teriyaki Chicken Leg

材料 ：
2块 鸡腿 （起骨）

腌料 ：
2tbsp Kikkoman 酱油 / 生抽
1tbsp 米酒
1tbsp 黄糖
2tbsp 姜汁
1/4tsp 盐

酱汁 ：
2tbsp 蜜糖
2tbsp 米酒
2tbsp Kikkoman 酱油 / 生抽
2tbsp 绍兴酒

做法 ：
1。洗净鸡腿，加入腌料腌制隔夜。
2。放入预热Air Fryer 以180°C 气炸18 分钟，期间须翻转1次。
3。把酱汁煮滚，淋在鸡腿上即可。

蒸马铃薯腊肠 Steamed Potato with Chinese Sausage

材料 ：
2个 马铃薯 （削皮，切片）
1个 洋葱 （去衣，切片）
4条 腊肠 （去衣，切片）
1条 红辣椒 （去籽，切丝）
1tsp 蒜茸
2tbsp 清水

调味料 ：
1tsp 糖
1tbsp 生抽
1/2tsp 黑酱油

做法 ：
1。将洋葱片铺在碟里，再铺上马铃薯片，放入预热蒸锅，以大火蒸15分钟或至马铃薯软。
2。将其余材料和调味料混合，倒在马铃薯上，再蒸10分钟即可。

自制柠蜜 Homemade Honey Lemon

材料 ：
柠檬
纯蜜糖
水

做法 ：
1。将柠檬切片，放入杯子里，倒入室温水，以陶瓷汤匙或塑胶匙略略挤压柠檬片。
2。加入蜜糖，拌匀，试味。
3。可加入冰块。

气炸虾饼 Air Fried Prawn Cracker

材料 ：
市售未炸虾饼片 或 鱼饼片

做法 ：
1。将适量的虾片放入预热Air Fryer， 以180°C气炸4至5分钟。
2。待凉后，密封收藏。

日式炼奶面包 （直接法）Japanese Condensed Milk Bread

份量 ：8" 空心活动模面包一个 

材料 ：

300g 高筋面粉 （过筛）

30g 炼奶

30g 幼糖

1tsp 即溶酵母

170g 冷牛奶

25g 牛油

馅料 ：

25g 炼奶

25g 牛油

装饰 ：

葡萄干 （浸水30分钟后沥干）

杏仁片

做法 ：

1。将所有材料（除了牛油）搅拌成团，加入牛油，搓揉至顺滑和有弹性。

2。置室温发酵1小时或至双倍大。

3。将馅料拌匀备用。

4。将发酵好的面团取出，排气，再扞成长方形，扫上馅料（留少许作扫面）。

5。将面团切成4条长条，叠起后再切成8小段。

6。以竖立方式排入模型中，待发至双倍大。

7。将剩余的馅料轻轻地扫在面包上，再撤上葡萄干和杏仁片。

8。放入预热烤箱，以170°C烤25分钟或至熟。

食谱源于Sonia 的 Japanese Condensed Milk Bread。

蟹柳卷 Air Fried Crab Stick Roll

材料 ：
蟹柳
腐皮
紫菜

做法 ：
1。将腐皮和紫菜剪成约蟹柳的长度，备用。
2。桌面上放上一片腐皮，一片紫菜和一条蟹柳，卷起。
3。放入预热Air Fryer 以180°C 气炸8分钟即可。
4。可配上番茄酱或美乃滋，趁热食用。

燕麦葡萄干饼干 Oats & Raisin Bicuits

份量 ：38个 （每个约15g）

材料 ：

100g 面粉（过筛）

1/2tsp 苏打粉

1/8tsp 盐

200g 燕麦

40g 葡萄干

100g 软牛油

80g 黄糖

1粒 蛋 （打散）

做法 ：

1。以清水将葡萄干浸约30分钟，沥干备用。

2。将粉类，盐，燕麦和葡萄干拌匀备用。

3。将牛油和糖拌打至蓬松泛白，加入鸡蛋，拌匀。

4。加入燕麦混合物，以手搅拌成团。

5。分割成每个约15g的小面团，搓圆。

6。整齐地排列在烘盘上，略略压扁，放入预热烤箱，以180°C 烤20分钟或至熟。

7。待完全放凉后，密封收藏。

食谱源于Ann 的 Rolled Oats Biscuits。

自制斑斓精华 Homemade Pandan Essence

斑斓精华就如香草精的用途一样，

可用于糕点或面包里，

增添风味。

 

除此，它还可用作天然色素，

天然的青色素。

在家自制斑斓精华即简单又便宜，

做法简单，

最重要的是，

它是天然的香精和色素，

吃得安心又健康。

 

 

 

材料 ：

斑斓叶

水

 

 

做法 ：

1。将斑斓叶洗净并剪成约5cm长。

2。将斑斓叶放入搅拌器里，加入少许水，搅拌成渣。

3。取出，将适量的斑斓渣放入过袋里，以双手挤出水分。

4。将挤出的斑斓水收入冰箱冷藏隔夜。

5。小心取出容器，即可看见斑斓精华已沉淀在下层（如上图）。

6。小心地将上层的水倒掉，下层的精华即可使用。

温馨提示 ：剩余的精华可收入冷冻库，使用前需先解冻。

紫薯喜粄 Purple Sweet Potato Hei Ban

 份量 ：20个 （每个约 30g）

材料 ：
100g 紫薯泥
135g 水
85g 糯米粉 （过筛）
200g 面粉 （过筛）
100g 幼糖
1tsp 酵母
1/4杯 玉米油

香蕉叶 （洗净，擦干，再剪成适中的圆形）

做法 ：
1。将所有材料 （除了油）搅拌成团后，再加入玉米油，再搅拌成光滑的面团。
2。发酵至双倍大（约1小时半），双手抹上油，将面团分割成每个30g，搓圆后略略压扁，再放在香蕉叶上。
3。第二次发酵10分钟，放入预热蒸锅，大火蒸8分钟即可。
 

将迷你喜粄装饰成可爱的棒棒糖，

让孩子们开开心心地带上学去。

食谱源于苏联妈妈的南瓜喜板。



斑斓海绵蛋糕 Pandan Sponge Cake

份量·：6" 圆形活动模一个

材料 ：
50g 牛油
50g 低筋面粉 / 特幼面粉 （过筛）
3粒 蛋黄 （室温）
45g 牛奶
10g 自制斑斓精华

3粒 蛋白 （室温）
50g 幼糖
6g 玉米粉

做法 ：
1。将牛油煮至溶化，加入面粉，快速拌匀，转换至另一个搅拌盘里。
2。加入牛奶拌匀。
3。逐粒蛋黄加入并拌匀。
4。将幼糖和玉米粉混合备用。
5。将蛋白打至起泡后，分3次加入幼糖和玉米粉，拌打至硬性发泡。
6。把拌打好的蛋白分3次加入蛋黄糊里，轻轻地拌匀。
7。把蛋糕糊倒入模型里，然后在桌上轻敲数次，以敲破较大的起泡。
8。放入预热烤箱最底层，以140°C烤25分钟，转至170°C再烤25分钟。
9。取出，连模倒扣待凉再脱模。

横切后的蛋糕。



将蛋糕体抹上喜爱的果酱或咖央即成维多利亚三文治。

食谱源于Sonia 的 黄金海绵蛋糕。

紫薯面包 （直接法） Purple Sweet Potato Buns

份量 ：9粒 约 58g 的小面包

材料 ：
75g 紫薯泥
250g 高筋面粉 （过筛）
30g 幼糖
25g 炼奶
1tsp 酵母
120g 牛奶
1/4tsp 盐
25g 牛油

做法 ：
1。将所有材料（除了牛油）搓揉成团后，加入牛油，继续搓揉至面团光滑和有弹性。
2。置旁发酵1小时或至双倍大。
3。将面团排气后，分割成每个约58g的小面团，搓圆。
4。整齐的排在一个已抹油的烤盘上，待发约30分钟。
5。放入预热烤箱，以180°C 烤20分钟。
6。取出，移至网架上待凉。

食谱源于 Sonia 的紫薯面包。

儿童节快乐 Happy Children's Day

今天是小公主学校儿童节的庆典，

做了这个简单又可爱的零食，

让她与同学们一起享用。

这款零食对小孩子们绝对起了

“哇。。。”

的效果。

手作Oreo雪糕 Handmade Oreo Ice-Cream

此款雪糕是100%手作，

没有用任何搅拌器，

简单又方便，

成品份量也不多，

适合成员不多的小家庭，

吃完后很快就可制作别种口味。

 

 

材料 ：
250g 全脂牛奶
150g 动物性鲜奶油
50g 幼糖
40g Oreo 饼碎

做法 ：
1。将牛奶，鲜奶油和糖充分搅拌均匀。
2。收入冰箱冷藏至少3小时，再转移至冷冻库冷冻1小时，取出，用叉子搅拌均匀，再收入冷冻库冷冻1小时。
3。重复步骤（2）2次。
4。第4次取出时，加入Oreo 饼碎，充分搅拌至均匀后，收入冷冻库隔夜或'至凝固即可。

芝士焗椰菜花 Cheese Baked Cauliflower

材料 ：
椰菜花
Mozzarella Cheese
Parsley

调味料 ：
盐
糖
油
Parmesan Cheese Powder

做法 ：
1。先把椰菜花洗切好，再以盐水浸泡10 分钟。
2。锅里煮滚水后，加入适量的盐，糖和油，再将椰菜花倒入。
3。关上盖，煮至所喜爱的软度 （约2分钟），捞起沥干。
4。将椰菜花放入一个耐热烘烤盘里，撤上Parmesan 芝士粉，略略拌匀。
5。铺上Mozzarella 芝士，放入预热烤箱以200°C烤15分钟或至芝士呈金黄色即可。

南瓜窝夫 Pumpkin Waffle

份量 ：9片

材料 ：
200g 南瓜泥
60g 幼糖
2粒 鸡蛋 （打散）
1/2tsp 盐
120ml 牛奶
200g 面粉 （过筛）
2tsp 发粉
120g 玉米油

做法 ：
1。番薯削皮，切小块，隔水蒸软后，用搅拌器与幼糖打成泥状。
2。加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。
3。再加入盐和牛奶，拌匀。
4。将粉类 加入，搅拌至顺滑。
5。最后，把油拌入。
6。将适量的面糊倒入已预热的窝夫模里，烤至金黄色，取出，放在网架上散热。
7。可依个人喜好，配上适量的枫糖浆或蜜糖食用。



此食谱源于Bernice Kitchen 的枫糖南瓜美式松饼。

煎鱼饼 Fish Cakes

材料 ：

250g 马鲛鱼肉

250g 豆腐鱼肉

调味料　：

1 tsp 盐

1/2tsp 胡椒粉

1tsp 玉米粉

75ml 冰块+水

做法 ：

1。将鱼肉冷冻隔夜后，取出置室温1小时。

2。将半解冻的鱼肉和调味料放入搅拌机拌打成胶状。（我用Thermomix 以6号拌打2分钟）

3。取出，用手大力抛入大碗里，重复5次。

4。用手捏出喜爱的大小，在表面抹上一层薄薄的油，放入预热Air Fryer 以200°C气炸8分钟即可。

切片后的鱼饼。

半解冻的鱼肉。



拌打后的鱼胶。

传统牛油蛋糕 Traditional Butter Bundt Cake

份量 ：8"空心模一个

材料 ：
250g 牛油
100g 幼糖
5粒 蛋黄 （大）
230g 特幼面粉 / 低筋面粉
1tsp 双倍发粉
4tbsp 牛奶

5粒 蛋白
90g 幼糖

做法 ：
1。将发粉加入面粉里，过筛备用。
2。将牛油和糖拌打至蓬松泛白，逐粒蛋黄加入并拌匀。
3。将半份的粉类和半份牛奶加入，以刮刀拌匀。
4。再将剩余的粉类和牛奶重复步骤（3）。
5。将蛋白打至起泡，分2次加入糖，继续打至湿性发泡。
6。将蛋白霜分3次轻轻的拌入蛋黄霜里。
7。倒入模型中，放入预热烤箱，以160°C 烤70分钟或至熟。

把吃不完的蛋糕切成小方块，

沾上溶化的巧克力，

再撤上少许彩糖，

立即成为孩子们喜爱的小点心。

食谱源于Sonia 的old fashioned butter cake.

万圣节快乐 Happy Halloween

祝贺大家

万圣节快乐！

 

Trick Or Treat?

Happy Halloween.

火腿芝士三文治 Ham & Cheese Sandwich

份量 ：2人份

材料 ：
4片 吐司
2片 火腿
2片 芝士片
适量 牛油
1粒 蛋（打散）

做法 ：
1。将2片吐司抹上牛油，夹上火腿和芝士各1片，再沾上蛋液，以小火煎至金黄色即可。

甜面包~2 (冷藏液种) Dinner rolls

冷藏即收入冰箱，以低温来延长食物的寿命，

而冰箱冷藏格的温度通常是4 - 5°C，

也是这款面包的另一个名字，

“5°C液种面包”。

液种的准备较费时，

可是，长时间让面粉吸收水分，

烤出来的面包相对的软绵，

即使隔天，口感也不会干硬。

早阵子也试做了冷藏液种法的甜面包，

可是觉得口感比较湿和黏牙，

于是，尝试了这个新食谱，

材料大致上都一样，

只是将高筋面粉的份量提升，

也将之前湿黏的问题解决了。

份量 ：约20个  （每个约40g）

液种材料 ：



300g 高筋面粉
300g 冷牛奶
1g 酵母

做法 ：
1。将所有材料混合，置室温1小时，再收入冰箱冷藏至少17小时。

温馨提示 ：此份量可做出约600g的液种，液种可冷藏至1星期（必须无发黑或酸味），最好尽快用完。或者，准备1/3的份量，一次用完。


主面团材料 :
200g 冷藏液种
330g 高筋面粉
20g 奶粉
60g 幼糖 (我只用了45g）
4g 酵母
120g 冷牛奶
1粒 鸡蛋

40g 牛油

装饰 ：
蛋液
芝麻

做法 ：
1。将所有材料（除了牛油）搅拌成团。

2。加入牛油，继续搅拌成光滑和有弹性的面团，此时的面团是可以拉成薄膜。

3。将面团分割成每个约40g 的小面团，滚圆，整齐地排好在烘盘上。（如有需要，可在面团滚圆后，休息10分钟，再包入馅料或整形）

5。发酵60分钟后，轻轻扫上蛋液，即可放入预热烤箱，以180 ̊C烤15分钟。

6。面包取出后，立即放在架子上散热。

7。将冷却的面包收入不透风的容器里，可以缓慢面包老化的速度。



将面包切开，挤上奶油，再撤上花生碎或巧克力米，

即成为孩子们喜爱的面包。

 

 

Makes 20 buns (40g each)

 

Starter :

300g High Protein Flour

300g Cold Milk

1g Instant Yeast

 

Method :

1. Mix well all the ingredients in a container using a whisk. Leave it in room temperature for an hour and keep it in fridge for at least 17 hours.

 

Tips : Total of the starter after mix is about 600g. It can last for about 1 week in fridge. Make sure that it doesn't smell sour or turn into black before use.  Or, u may prepare 1/3 of the portion above.

 

Main Dough :

200g Starter

330g High Protein Flour

20g Milk Powder

60g Castor Sugar (I used 45g)

4g Instant Yeast

120g Cold Milk

1 Egg

 

40g Butter

 

Decoration :

Egg Wash

Sesame Seeds

 

Method :

1. Mix all the ingredients (except butter) till a dough form.

2. Add in butter and knead till the dough become shinny and elastic.

3. Equally divide the dough into 20 portion (40g each), roll into round ball and arrange on a baking tray. (U may wrap in any desire filling now)

4. Set aside to rise for 60 min.

5. Apply egg wash and sprinkle sesame seeds on it.

6. Bake in a pre-heated oven at 180 ̊C for 15 min.

7. Transfer them onto a wire rack immediately after baked for cooling.

 

 

 



焖叉烧排骨 Braised Char Siu Ribs

材料 ：
1kg 排骨
600ml 水

腌料 ：
6tbsp 黄糖
6tbsp 生抽
1tbsp 蒜茸
少许 胡椒粉

芡汁 :
1tsp 玉米粉
30ml 水

做法 ：
1。把腌料加入排骨腌隔夜。
2。加入水，大火煮开后，调中小火焖煮至排骨软及汁浓稠，打上芡汁即可。

五香鸡翼 5-spices Chicken Wings

材料 ：
10个 鸡翼

腌料 ：
1/2tsp 五香粉
1tsp 姜碎
1tsp 蒜茸
1tsp 麻油
1 1/2tsp 盐
2tsp 糖
1tbsp 绍兴酒
1tbsp 生抽
1tbsp 玉米粉

做法 ：
1。将鸡翼加入腌料腌隔夜。
2。放入预热Air Fryer， 以180°C 气炸15分钟。

鲜肉卷 Meat Rolls

材料 ：
1张 腐皮 （剪成8小张）
600g 肉碎
300g 虾仁 （切小粒）
3tbsp 葱花
1条 红辣椒 （去籽，切粒）

调味料 ：
1/2tsp 胡椒粉
1tsp 盐
1tsp 麻油
1tbsp 生抽
2tbsp 水
2tbsp 玉米粉

做法 ：
1。将所有材料和调味料向同一方向搅拌至起胶，分成8份备用。
2。以1小张腐皮包入1份肉馅，然后卷起。
3。将包好的肉卷放入预热蒸锅，以大火蒸15分钟或至熟。
4。将蒸好的肉卷抹上少许油，放入预热Air Fryer 以200°C气炸10分钟即可。

双菇西兰花 Broccoli & Mushroom

材料 ：
水煮西兰花
香菇 （浸透，去蒂）
蘑菇 （切角）
蒜茸
姜片

调味料 ：
蚝油
生抽
盐
胡椒粉
水

勾芡 ：
玉米粉 + 水

做法 ：
1。将西兰花拍好在碟子。
2。锅里烧热油，爆香蒜茸和姜片，加入香菇和蘑菇略炒。
3。倒入调味料，以中小火焖煮10分钟，再打芡汁，盛起放在西兰花中即可。

龙眼椰奶冻 Longan & Coconut Pudding

材料 ：
10g 燕菜粉
80g 糖
250ml 水
200ml 椰浆
250ml 牛奶
1罐 龙眼 （沥干糖水）

做法 ：
1。将燕菜粉加入糖拌匀。
2。倒入水里，以中小火搅煮至滚，熄火，加入其余材料拌匀。
3。倒入模型里，待稍凉后，收入冰箱冷藏至少4小时后，即可享用。

三文鱼炒饭 Salmon Fried Rice

材料 ：
1片 香煎桔子三文鱼
2粒 鸡蛋 （打散）
1棵 葱花
2碗 冷饭

调味料 ：
生抽
胡椒粉

做法 ：
1。将三文鱼起骨拆肉备用。
2。锅里烧热少许油，倒入冷饭，翻炒至松散后，倒入蛋液，待半凝固时即翻转炒熟。
3。加入调味料，翻炒均匀。
4。最后，加入鱼肉和葱花翻炒均匀即可。

焗三文鱼通粉 Baked Macaroni with Salmon

材料 ：
1片 香煎桔子三文鱼
芥兰花
通粉
Shredded Mozzarella Cheese
牛奶

调味料：
Parmesan Powder
黑胡椒碎
盐

做法 ：
1。三文鱼去骨拆肉备用。
2。芥兰花洗净，切小棵后，以水煮法煮熟备用。
3。通粉放入开水里，加入少许盐，煮至喜爱的软度，捞起沥干备用。
4。将适量的通粉，三文鱼和芥兰花放入一个耐热陶瓷碗里，撤上调味料，再加入少许牛奶，混合均匀。
5。铺上芝士丝，放入预热Air Fryer 以180°C烤10分钟或至金黄色即可。

马铃薯乳酪煎饼 Potato & Cheese Pancake

材料 ：
200g 马铃薯（切小块）
100g 中筋面粉 （过筛）
50g 全麦面粉
2tbsp 油
45ml 热牛奶
2支 葱花
30g 芝士丝

调味料 ：
1/4tsp 盐
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将马铃薯隔水蒸熟后，趁热压成泥状。
2。将面粉，油和调味料混合，倒入热牛奶，搓揉成团。
3。最后加入葱花和芝士丝，混合均匀。
4。盖上湿布让面团休息30分钟。
5。将面团平均分成6个小面团，滚圆后压扁，再扞成直径约15cm。
6。锅里烧热少许油，放入饼，以中小火煎至两面呈金黄色即可。


食谱源于Carol的马铃薯起司青葱煎饼。